Créer sa truffière : 4 jours ; 35 heures

Deux demi-journées sur le terrain : visites de truffières et des serres des Pépinières Naudet.

Module n° 1 : 15 heures

Connaître les espèces de truffes présentes dans l'Est de la France et

les terrains favorables à la présence du champignon.

"Quelles espèces de truffes ? sur quel terrain ?" :

• Biologie de la truffe : cycle de vie d'un champignon, différentes espèces
• Écologie de la truffe : champignons mycorhiziens, arbres truffiers, environnement, arbres hôtes et plantescompagnes
• Choix du site en fonction des caractéristiques : orientation, sols, topographie, antécédents culturaux- Préparation du projet
• Approche économique et juridique, aspects légaux, statut du trufficulteur, code rural

Henri FROCHOT, ingénieur retraité INRA Nancy, président de l'ATA, trufficulteur en Côte d'Or et co-auteur avec Gérard CHEVALIER de l'ouvrage de référence "La truffe de Bourgogne". Vincent DECHAUX, conseiller de gestion au CER France à Chaumont.

Module n° 2 : 20h00

Connaître les plants truffiers et les techniques innovantes de plantation

"Comment planter ?" :

• Choisir le plant truffier : choix des espèces de truffes et d'arbres, critères de qualité
• Déterminer le modèle de plantation selon le climat, l'apport en eau
• Déterminer les techniques de la plantation : travaux préparatoires, climat et période de plantation, densité,technique 3B de l'INRA
• Connaître les outils innovants
• Réaliser les premiers soins aux plants
• Gérer la compétition herbacée
• Mettre en place les bonnes protections contre les prédateurs

Léon WEHRLEN, ingénieur INRA de Nancy, président de l'Association Truffes 54 et trufficulteur en Lorraine.